La gastritis se refiere a toda una categoría de enfermedades asociadas con cambios inflamatorios y distróficos en la mucosa gástrica. Generalmente la enfermedad es asintomática. En algunas situaciones, la gastritis puede manifestarse con los siguientes síntomas: dolor agudo en el estómago antes o después de comer, náuseas, vómitos y estreñimiento.
Se considera que la principal causa de la gastritis es la mala nutrición y también es posible una predisposición genética. Es por eso que, para reducir los síntomas, se recomienda al paciente una dieta especial para la gastritis.
Reglas generales para crear menús.
Después de determinar el diagnóstico, el médico prescribe al paciente medicamentos y una nutrición dietética especial. La dieta para la gastritis se considera no la única, sino una de las partes principales de las medidas preventivas y el tratamiento de los cambios patológicos en el tracto gastrointestinal. Su principal objetivo es frenar todos los procesos negativos que favorecen la inflamación o irritan las paredes de la mucosa gástrica.
Diseñadas para combatir la enfermedad, las dietas están diseñadas de tal manera que el cuerpo humano recibe el conjunto necesario de nutrientes y sustancias beneficiosas necesarias para una vida normal. Existen varios tipos de dietas. Dependen del estadio y tipo de desarrollo de la enfermedad. Pero todos están compilados según reglas generales:
- Es inaceptable comer alimentos excesivamente fríos o calientes;
- abolición total de los alimentos crudos (los platos se muelen, lo que es especialmente importante en caso de gastritis con alta acidez), ahumados, fritos y salados, así como de alimentos enlatados;
- necesitas comer 5-6 veces al día;
- hervir los alimentos o cocinar a baño maría;
- no debes comer champiñones, varios tipos de especias y hierbas;
- Elimina el café de tu dieta y limita tu consumo de chocolate.
Durante el período de tratamiento o medidas preventivas de la gastritis, abandonar los malos hábitos (alcohol, fumar), bebidas carbonatadas.
Cada opción dietética ayuda a mejorar la condición del paciente. Por eso, es muy importante que el médico tratante elabore un menú semanal para un determinado tipo de gastritis.
Dieta número 1
La dieta número 1 se recomienda para gastroduodenitis, gastritis aguda y enfermedades crónicas, úlceras de estómago o duodenales durante el período de recuperación, así como para una mayor secreción de jugo gástrico. Con la dieta nº 1 se recomiendan 3000 kcal al día y el paciente debe consumir al menos 1, 5-2 litros de líquido. La Tabla No. 1 se divide en 1a y 1b, sin embargo, estos tipos de dietas son de corta duración (10-12 días) y se prescriben durante una exacerbación de la enfermedad.
Debes abstenerte de comer sal durante un tiempo determinado; si esto te resulta difícil de hacer, entonces no debes añadir suficiente sal a tus alimentos.
Productos permitidos y prohibidos
| Poder | esta prohibido |
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Durante el período de exacerbación de la patología, no se recomienda el consumo de legumbres, ya que contribuyen a la formación de gases en el estómago.
Menú de muestra para la dieta número 1
A pesar de ciertas restricciones en cuanto a los alimentos consumidos por el paciente, la tabla dietética puede ser bastante variada.
- Para el desayuno: haga puré de requesón con leche, muela gachas de trigo sarraceno con leche o cocínelas con una tortilla al vapor, té (permitido con leche).
- Almuerzo: hervir albóndigas y patatas (hacer puré de patatas), preparar gelatina de frutos rojos o de leche o hornear una manzana, beber leche.
- Almuerzo: sopa (opcional: verdura, leche), chuletas de pollo al vapor y puré de zanahoria o arroz con leche dulce, gelatina.
- Merienda: puedes beber infusión de rosa mosqueta, un vaso de té o preparar dos tostadas y gelatina.
- Cena: albóndigas con requesón o perezosas con té.
- Antes de acostarte, puedes tomar un pequeño refrigerio de galletas saladas y un vaso de leche.
Dieta número 2
La dieta número 2 es adecuada para quienes padecen gastritis crónica, colitis y baja acidez de estómago. Si la patología se complica con otras enfermedades de los riñones, el hígado, diabetes mellitus, diversos trastornos del sistema endocrino, entonces la dieta debe ser prescrita por varios especialistas a la vez, y ellos elaborarán un menú adecuado.
La Tabla No. 2 reduce los síntomas de la enfermedad, restaura los órganos digestivos y promueve su funcionamiento normal.
La dieta número 2 mejora significativamente el efecto de la terapia con medicamentos si el paciente recibe el diagnóstico correcto y se selecciona el menú adecuado.
Productos permitidos y prohibidos
La tabla número 2 es fácil de preparar, lo principal es no dejarse tentar por un trozo de carne graso o un pastel con una rica crema de mantequilla. Todos los platos enumerados se pueden combinar como quieras.
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Los productos cuyo consumo está permitido en casos raros solo pueden ser aprobados por un médico, quien determinará si su cuerpo está preparado para aceptar alimentos agresivos.
Menú de muestra para la dieta número 2
Se considera que la cantidad óptima de ingesta diaria de alimentos es de 5 comidas al día. En este caso, el paciente no debe olvidarse del agua limpia. El cuerpo debe recibir al menos 1, 5 litros de líquido. Se permite consumir 15 g de sal en los platos al día.
- Para el desayuno: prepare avena con mantequilla o papilla de sémola de leche, cocine un huevo pasado por agua, prepare té o una bebida de café suave.
- Almuerzo: requesón con crema agria, pudín de manzana al horno o cuajada, té con hierbas.
- Almuerzo: sopa de pollo con pasta o fideos, se permite borscht (cuaresma), chuletas al vapor, albóndigas, pasta o verduras, batido de frutos rojos.
- Merienda: puede consistir en un panecillo salado con té, requesón con mermelada de frutos rojos (bayas frescas).
- Cena: verduras y carne hervidas (pescado al horno), ensalada de frutas con crema agria o té de menta (opcional).
Dieta número 5
Para evitar que la forma crónica de la enfermedad se convierta en una forma aguda, en tal situación al paciente se le prescribe una dieta para la gastritis del estómago No. 5. Promueve una pronta recuperación y previene el desarrollo de cambios patológicos en el estómago que son potencialmente mortales para el paciente. Es por ello que el paciente debe seguir este tipo de dieta durante toda su vida.
Productos permitidos y prohibidos
La tabla número 5 es tan diversa que el paciente no sentirá ninguna infracción significativa en sus preferencias.
| Poder | esta prohibido |
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Menú de muestra para la dieta número 5.
La Dieta No. 5 es capaz de satisfacer las necesidades nutricionales básicas del paciente. Debes comer porciones pequeñas cada 3-4 horas.
- Para el desayuno: gachas de trigo sarraceno con mantequilla o sándwich con salchicha médica, pudín de cuajada, té (café con leche).
- Almuerzo: se permiten té con leche, guisantes con tortilla al vapor, frutas frescas maduras, con las que se puede hacer compota o gelatina.
- Almuerzo: carne hervida con verduras guisadas, los amantes de las sopas pueden preparar sopa de pasta y compota.
- Merienda: galleta o bollo, zumo recién exprimido.
- Cena: pescado al vapor o ternera/ternera al horno, gachas de arroz, puré de coliflor, té verde o negro.
- Antes de acostarse, se le permite beber una decocción de kéfir y rosa mosqueta (opcional).
Recomendaciones de nutricionistas y gastroenterólogos.
Durante el período de exacerbación de la gastritis de cualquier forma, es aconsejable seguir una dieta para minimizar la irritación del órgano afectado. Los irritantes químicos y mecánicos de la mucosa gástrica pueden ser:
- comer cualquier alimento en cantidades ilimitadas;
- fibra sin restricciones;
- carne con venas y piel;
- Alimentos ácidos, frutas y verduras crudas.
La nutrición terapéutica aporta enormes beneficios, siempre que se combine con farmacoterapia, deporte y medidas preventivas.
Consejos útiles de expertos para personas que padecen enfermedades gastrointestinales:
- Mastique bien los alimentos, ya que el producto triturado es más fácil de digerir y absorber por el órgano enfermo;
- las bebidas tónicas (café, bebidas energéticas) irritan las membranas mucosas del estómago y los intestinos;
- la mostaza y el vinagre contribuyen al desarrollo de la patología;
- Los condimentos picantes se pueden reemplazar con hierbas, hojas de laurel y comino.
Muchos expertos coinciden en que el tratamiento térmico de los alimentos debe realizarse al baño maría o al baño maría para que quede en los alimentos la máxima cantidad de nutrientes y sustancias beneficiosas.
Para cada forma de gastritis existe un tipo de dieta específico. Cada mesa es sabrosa y nutritiva a su manera. El paciente no tendrá que pasar hambre ni comer alimentos insípidos todo el tiempo. Hay muchas recetas para preparar platos mientras se está a dieta, que en sabor no son inferiores a muchas obras maestras culinarias.